У будь-якої людини страждаючого надмірною вагою виникає питання, про те яка кількість їжі в добу необхідна людині? Відповідь на це питання дає теорія збалансованого харчування, вона виходить з того, що потреба в їжі — джерелі енергії і будівельного матеріалу, необхідного для зростання і постійного оновлення кліток організму, - визначається віком, підлогою людини, характером роботи, кліматичними умовами його місцепроживання. З їжею людині потрібно отримати в добу стільки енергії, скільки він витрачає, але не більше. А якщо постійно об'їдатися, розвивається ожиріння зі всіма витікаючими звідси наслідками: цукровим діабетом, атеросклерозом, порушенням функції печінки і іншими хворобами. Можна відзначити, що зараз вже важко знайти людей, які подібно гогольовським старосвітським поміщикам бачать головний сенс свого життя в їжі. Але і зараз є немало любителів рясної, надмірно жирної їжі. І, як показують спостереження, ожиріння, викликане переїданням, надзвичайно поширено. Серед людей у віці від 18 до 80 років 50 відсотків мають надмірну масу тіла, а у половини з них ожиріння розцінюється як хвороба. Отже є "на здоров'ї", зовсім не означає є багато. Звичайно, ні в якому мере- не слід впадати і в іншу крайність: голодувати, систематично недоїдати. Це теж чревато небезпеками. Одним словом, в їжі потрібна розумна міра. Організму потрібні всі харчові речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі. Вивільняючись з продуктів під дією травних соків, всмоктуючись і потрапляючи в кров, вони розносяться по всіх органах, де йдуть на побудову, відновлення різних клітинних елементів і заповнення витраченої людиною енергії. Ми не можемо жити, наприклад, без білків, які складають структурну основу кліток, входять до складу ферментів, гормонів, нуклеопротєїдов, фібрину і багатьох інших життєво необхідних речовин. Проте такий цінний білковий продукт, як м'ясо, якщо харчуватися тільки ним, може виявитися шкідливим для організму. Біогенні аміни, що містяться в м'ясі, здатні підсилювати тонус кровоносних судин і тим самим підвищувати артеріальний тиск, а нуклеїнові кислоти і пуріновиє підстави — обумовлювати розвиток подагри. Надмірне споживання іншого цінного білкового продукту — сиру може привести до утворення каменів в нирках. Тому раціон слід різноманітити, включаючи в нього і що містять білок молоко, сир, рибу або м'ясо, і багаті вітамі-намі, а також мінеральними солями овочі, фрукти і жири, зокрема рослинні масла, до складу яких входять необхідні організму поліненасищенниє жирні кислоти. Що навіть не має ніяких корисних речовин клітковина (рослинні волокна) овочів і фруктів теж необхідна організму, оскільки сприяє виробленню травних соків, посиленню перистальтики кишечника, завдяки чому регулює його діяльність і виводить з організму надлишок холестерину. Людині, не страждаючій захворюваннями органів травлення, завжди корисно поєднувати ці продукти: тоді менш цінні рослинні білки хліба або каші доповнюються білками молока, сиру, м'яса або риби, що містять незамінні амінокислоти. Є поєднання продуктів, сприяючі якнайповнішому засвоєнню білка: наприклад, гречана каша корисна з молоком, хліб з молоком або кислим молоком, борошняні вироби (звичайно, тільки тим, хто не схильний до облиште) корисні з сиром, м'ясом або рибою. Недостатнє і незбалансоване живлення прискорює процеси старіння — таке виведення учених інституту природних ресурсів Японського науково-технічного управління. Вивчивши спосіб життя 3 тисяч чоловік у віці старшого 65 років, вони виявили пряму залежність між раціоном живлення і рівнем фізичної активності, який був вибраний ними як головний віковий показник. Літні люди вважають, що одноманітна і малокалорійна їжа найбільш відповідає їх віку. Але, як показали дослідження, в якнайкращій формі знаходяться люди, що харчуються різноманітно. Учені підкреслюють, що застава бадьорості — в максимальній різноманітності щоденного меню. Вони радять не піддаватися модним захопленням різними дієтами, якщо, звичайно, ці дієти не предпісани-врачом. Неправильно поступають деякі люди, з дитинства не вживаючи окремі продукти і блюда з них. Одні, наприклад, не їдять молоко, інші — рибу, треті — фрукти і так далі Цим вони ставлять свій організм у вельми несприятливі умови, постійно лишаю його необхідних живильних речовин. Інститутом живлення розроблені величини фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії. Відповідно до цих рекомендацій калорійність раціону дорослого працюючого населення нормується залежно від інтенсивності праці.
Sergey
Statynews. Ru
Udacha-catalog. Ru
Ticpr. Ru
|
